O que faz com que a sopa de caranguejo azeda?

Existem algumas razões pelas quais a sopa de caranguejo pode azedar.

* Deterioração: Se a sopa não for refrigerada ou armazenada adequadamente, ela pode estragar e desenvolver odor e sabor azedo.
* Ingredientes ácidos: Alguns ingredientes, como tomate ou suco de limão, podem adicionar acidez à sopa e torná-la mais azeda.
* Cozinhar demais: Cozinhar demais a sopa pode fazer com que as proteínas do caranguejo se quebrem e liberem ácido glutâmico, que é um aminoácido de sabor azedo.

Para evitar que a sopa de caranguejo azeda, certifique-se de:

* Leve à geladeira ou guarde a sopa adequadamente.
* Evite adicionar muitos ingredientes ácidos.
* Não cozinhe demais a sopa.