Qual é a receita da sopa de tomate da mãe Rachael Rays?

Sopa de tomate da mãe de Rachael Ray

Ingredientes:

* 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
* 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 colher de chá de orégano seco
* 1/4 colher de chá de manjericão seco
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta
* 1 lata (28 onças) de tomate esmagado
* 1/2 xícara de caldo de galinha
* 1 xícara de água
* 1/4 xícara de creme de leite
* 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
* Manjericão fresco picado, para servir

Instruções:

1. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite.
2. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. Junte o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 1 minuto.
4. Adicione o tomate esmagado, o caldo de galinha e a água na panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
5. Junte o creme de leite e o queijo parmesão. Cozinhe até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.
6. Coloque a sopa em tigelas e decore com manjericão picado.

Sirva com sanduíches de queijo grelhado ou pão crocante.


Aproveitar!