O que você usa para engrossar o guisado?

Farinha

A farinha é um espessante comum para ensopados porque é barata e fácil de usar. Pode ser adicionado diretamente ao guisado ou transformado em pasta com água antes de adicioná-lo. Podem ser usadas farinhas de trigo, arroz ou milho, mas a farinha de trigo é a mais comum. Para obter uma consistência lisa, use uma pasta de amido de milho ou farinha de araruta.

Amido de milho

O amido de milho é outro espessante popular para ensopados. É feito de milho e é conhecido por sua capacidade de criar uma textura lisa e brilhante. Siga as instruções específicas da embalagem quanto às quantidades.

Araruta

A araruta é um amido extraído da raiz da planta araruta. Assim como o amido de milho, pode criar um molho transparente e brilhante quando usado como espessante.

Tapioca

Tapioca é um amido extraído da raiz da mandioca. Está disponível em forma de pérola ou farinha. A tapioca, semelhante ao amido de milho e à araruta, proporciona espessamento sem alterar significativamente o sabor ou a cor do prato.

Amido de Batata

A fécula de batata é um espessante natural feito de batatas desidratadas. Em comparação com outros amidos, a fécula de batata tem sabor neutro e não mascara os sabores do prato. Funciona melhor quando dissolvido em um líquido e depois adicionado ao ensopado.

Goma Xantana

A goma xantana é um polissacarídeo derivado de bactérias. É frequentemente usado na culinária sem glúten e é um poderoso agente espessante. É necessária apenas uma pequena quantidade, por isso comece com uma pequena quantidade e aumente gradualmente até atingir a consistência desejada.

Farinha de Aveia

A farinha de aveia pode ser usada como espessante em ensopados, proporcionando um sabor levemente de nozes e fibra adicional. Pode ser adicionado diretamente ao guisado ou misturado com um pouco de água até formar uma pasta antes de adicionar.