Onde alguém pode encontrar uma boa receita de sopa de aipo?

Aqui está uma receita simples de sopa de aipo:

Ingredientes:

- 1 ramo de aipo picado
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de leite
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções:

1. Em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver.
2. Adicione o aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.
3. Em uma tigela separada, misture o leite, a farinha, o sal e a pimenta.
4. Misture lentamente a mistura de leite na panela com o aipo e o caldo de galinha.
5. Leve a sopa para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.
6. Sirva a sopa imediatamente, guarnecida com mais folhas de aipo ou croutons.

Dicas:

- Para fazer uma versão vegana desta sopa, você pode substituir o caldo de galinha pelo caldo de legumes e usar um leite vegetal, como leite de amêndoa ou leite de aveia.
- Para uma sopa mais rica, você pode adicionar 1/2 xícara de creme de leite à sopa antes de servir.
- Se você não tiver farinha de trigo em mãos, pode usar amido de milho ou araruta em pó como espessante.