O que significa pasteurizar?

A pasteurização é um processo que mata bactérias nocivas no leite e outras bebidas, aquecendo-as a uma temperatura específica durante um determinado período. Foi inventado por Louis Pasteur na década de 1860. O processo de pasteurização envolve normalmente o aquecimento do líquido a uma temperatura entre 63°C e 72°C durante 15 a 30 segundos, embora existam variações dependendo do tipo de bebida e do equipamento utilizado. A pasteurização é um passo importante na segurança alimentar, pois ajuda a prevenir a propagação de bactérias que podem causar doenças de origem alimentar. Também prolonga a vida útil do leite e de outras bebidas, matando bactérias que podem estragá-los.