Por que congelar vegetais em conserva?

O congelamento é uma das melhores maneiras de conservar vegetais porque retém seus nutrientes, sabor e cor. Quando os vegetais são congelados, os cristais de gelo que se formam danificam as paredes celulares, fazendo com que os vegetais percam a crocância. No entanto, este processo também ajuda a preservar as vitaminas, minerais e antioxidantes encontrados nos vegetais.

Além disso, congelar vegetais pode ajudar a prolongar sua vida útil. Os vegetais frescos só podem ser armazenados na geladeira por alguns dias ou semanas, enquanto os vegetais congelados podem ser armazenados por até seis meses. Isto permite desfrutar de vegetais frescos durante todo o ano, mesmo quando não estão na época.

Congelar vegetais também é uma forma conveniente de preservá-los. Basta lavar os vegetais, cortá-los em pedaços e colocá-los em um recipiente próprio para freezer. Você pode então congelar os vegetais por até seis meses. Quando estiver pronto para usá-los, basta descongelar os vegetais na geladeira ou no micro-ondas.

Aqui estão algumas dicas para congelar vegetais:

- Escolha vegetais frescos e de alta qualidade.
- Lave bem os legumes antes de congelar.
- Corte os legumes em pedaços de tamanho uniforme.
- Escalde os legumes antes de congelar. O branqueamento ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes dos vegetais.
- Coloque os vegetais em recipientes próprios para freezer.
- Rotule os recipientes com o nome do vegetal e a data.
- Guarde os vegetais no freezer por até seis meses.

Seguindo essas dicas, você pode congelar vegetais deliciosos e nutritivos.