Por que quando as ervilhas congeladas são descongeladas elas voltam à vida?

Ervilhas congeladas não voltam à vida quando descongeladas. O congelamento e o descongelamento podem afectar a sua textura, sabor e valor nutricional, mas não reavivam os processos biológicos associados à vida. As ervilhas, ou qualquer material vegetal ou animal, sofrem alterações irreversíveis na sua estrutura celular e mecanismos internos durante o processo de congelamento e descongelamento. Portanto, embora possam retornar a um estado mais suave, semelhante à sua forma fresca, eles não “voltam à vida” de verdade.