Ao cortar um vegetal em uma guarnição em espiral, é melhor se ele for escaldado ou congelado em temperatura ambiente?

É melhor usar um vegetal escaldado antes de cortá-lo em uma guarnição em espiral. O branqueamento é um processo de ferver brevemente o vegetal em água e depois resfriá-lo imediatamente em água gelada. Esse processo ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes do vegetal, além de torná-lo mais maleável, facilitando o corte em espirais.

Para escaldar um vegetal, leve uma panela com água para ferver. Adicione os vegetais e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto ou até que os vegetais estejam macios. Transfira imediatamente o vegetal para uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento. Assim que o vegetal esfriar, escorra-o e seque.

Você pode então usar um espiralizador de vegetais ou uma faca afiada para cortar os vegetais em espirais. Para usar um espiralizador de vegetais, basta inserir o vegetal na máquina e girar a manivela. O espiralizador cortará o vegetal em tiras longas e finas. Se estiver usando uma faca, corte o vegetal em fatias finas e, em seguida, use uma faca afiada para cortar cada fatia em espirais.

As guarnições em espiral são uma forma bonita e elegante de adicionar um toque de sofisticação aos seus pratos. Eles podem ser usados ​​para enfeitar saladas, sopas, entradas e sobremesas.