Como você prepara legumes?

Guia passo a passo para preparar leguminosas

Legumes, como feijão, ervilha, lentilha e grão de bico, são versáteis e nutritivos. Eles são uma boa fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Para prepará-los adequadamente, siga estas etapas:

1. Mergulhe: A maioria das leguminosas, exceto as lentilhas, precisam ser embebidas antes de serem cozidas. Isso ajuda a amolecê-los e a reduzir o tempo de cozimento. Mergulhe os legumes em água fria por pelo menos 4-8 horas ou durante a noite.

2. Enxaguar: Escorra as leguminosas embebidas e lave-as abundantemente em água fria.

3. Cozinhar: Coloque as leguminosas enxaguadas numa panela e adicione água. A água deve cobrir as leguminosas em cerca de 5 centímetros. Deixe a água ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios. O tempo de cozimento irá variar dependendo do tipo de leguminosa. Por exemplo, as lentilhas cozinham em cerca de 15-20 minutos, enquanto os feijões podem demorar 45-60 minutos.

4. Temporada: Assim que os legumes estiverem macios, adicione sal e os temperos ou especiarias desejados. Cozinhe por mais alguns minutos para permitir que os sabores se fundam.

5. Drenar: Escorra as leguminosas e reserve.

6. Servir: As leguminosas podem ser usadas em uma variedade de pratos, como sopas, ensopados, caril, saladas e molhos. Eles também podem ser consumidos sozinhos como acompanhamento.

Dicas para cozinhar legumes:

- Para reduzir o tempo de cozimento, você pode usar uma panela de pressão.
- Adicione uma folha de louro ou um pedaço de alga kombu à água do cozimento para ajudar a reduzir quaisquer efeitos de produção de gases das leguminosas.
- Se você estiver usando legumes enlatados, lave-os bem antes de usá-los.
- Cozinhe os legumes até ficarem macios, mas não moles.
- As leguminosas podem ser refrigeradas por até 5 dias ou congeladas por até 6 meses.

Divirta-se explorando o delicioso e nutritivo mundo das leguminosas!