Por que os vegetais são armazenados em vinagre?

Os vegetais normalmente não são armazenados em vinagre. Em vez disso, geralmente são refrigerados ou armazenados em local fresco e seco para manter o frescor. O vinagre às vezes é usado como agente de decapagem para conservar vegetais, mas esse processo envolve um método específico de preparação e não é uma técnica de armazenamento comum para uso diário.