Como você faz caldo de vegetais?

Para fazer caldo de legumes você vai precisar de:

Ingredientes:

- Restos de vegetais, como cebola, cenoura, aipo, alho-poró, cogumelos, alho, pimentão, etc.
- Ervas frescas, como salsa, tomilho, alecrim, louro, etc.
- Sal e pimenta a gosto
- Água

Instruções:

1. Reúna restos de vegetais e ervas. Lave bem os vegetais para remover qualquer sujeira ou detritos.

2. Em uma panela grande ou caldeirão, adicione as sobras de vegetais e as ervas.

3. Encha a panela com água, cobrindo os vegetais e ervas em pelo menos 5 centímetros.

4. Leve a água para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo e cozinhe por pelo menos 30 minutos ou até várias horas para obter um sabor mais concentrado.

5. Enquanto o caldo está fervendo, retire qualquer espuma ou impurezas que subam à superfície.

6. Tempere o caldo com sal e pimenta a gosto.

7. Coe o caldo em uma peneira de malha fina ou em uma peneira forrada com gaze para remover os sólidos.

8. Deixe o caldo esfriar completamente antes de guardá-lo em recipientes herméticos na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.

Dicas:

- Para dar mais sabor ao seu caldo de legumes, você pode assá-los antes de cozinhá-los em água.

- Use uma variedade de vegetais e ervas para criar um perfil de sabor mais complexo.

- Experimente diferentes combinações de vegetais, ervas e especiarias para encontrar o seu sabor preferido.

- O caldo de legumes pode ser utilizado como base para sopas, ensopados, molhos e outros pratos.