Quais são as variedades de brócolis?

O brócolis tem diversas variedades, cada uma oferecendo sabores, cores e características de crescimento ligeiramente diferentes. Aqui estão alguns dos tipos comuns de brócolis:

1. Brócolis Calabresa:

- Também conhecido como brócolis italiano ou brócolis brotando, esse é o tipo mais comum encontrado nos supermercados.
- Possui florzinhas verde-escuras bem agrupadas em caules grossos.
- O brócolis calabresa é conhecido por seu sabor tradicional de brócolis.

2. Brócolis brotando roxo:
- Como o nome sugere, esta variedade possui florzinhas e caules roxos vibrantes.
- Tem um sabor mais doce e suave em comparação com o brócolis normal.
- O brócolis roxo oferece um complemento atraente para saladas e refogados.

3. Brócolis Romanesco:
- Romanesco se destaca por suas florzinhas fractais verde-limão exclusivas que formam um padrão espiral.
- Possui sabor de nozes, levemente adocicado e delicado.
- O Romanesco é valorizado pela sua aparência distinta e sabor único.

4. Wok Broc (ou Broccolini):
- O brócolis é um híbrido entre brócolis e couve chinesa.
- Possui caules longos e delgados com florzinhas menores.
- O brócolis tem sabor suave e levemente adocicado.
- Devido à sua natureza tenra, é comumente utilizado em refogados e outros métodos de cozimento rápido.

5. Brócolis Calabresa Verde:
- Uma variedade verde vibrante que se parece com o brócolis calabresa, mas pode ter um sabor um pouco mais doce.

6. Maratona de Brócolis:
- Esta variedade produz cabeça central e lateral, proporcionando uma colheita prolongada.
- O brócolis Maratona tem bom perfil de sabor e pode ser utilizado em diversos pratos.

7. Brócolis brotando:
- Também conhecido como rapini ou brócolis rabe, o broto de brócolis tem pequenas florzinhas ao longo de caules alongados.
- Tem um sabor ligeiramente amargo e é muito utilizado na cozinha italiana e mediterrânica.

8. Baby Brócolis ou Baby Broc:
- Estas são plantas de brócolis essencialmente imaturas, colhidas em tamanho menor.
- Têm um sabor mais doce e macio em comparação com os brócolis maduros.

9. Brócolis de espargos brancos:
- Apresenta florzinhas e caules brancos ou verdes claros, oferecendo um sabor mais suave.

Lembre-se que a disponibilidade de variedades específicas de brócolis pode variar dependendo da região e da estação. Se você estiver interessado em experimentar um tipo específico, verifique no mercado local ou em lojas de produtos especializados.