Qual produto químico está presente na cebola?

1. Compostos de enxofre:
As cebolas contêm vários compostos de enxofre, incluindo sulfóxidos de al(en)il cisteína e tiossulfinatos, que são responsáveis ​​pelo sabor e aroma pungente característicos do vegetal. Esses compostos são liberados quando as cebolas são cortadas ou esmagadas e podem irritar os olhos, nariz e garganta, causando lágrimas e sensação de queimação.

2. Quercetina:
A quercetina é um antioxidante flavonóide encontrado em altas concentrações nas cebolas. Possui propriedades antioxidantes e antiinflamatórias e tem sido associada a vários benefícios à saúde, incluindo redução do risco de doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e melhora da função cerebral.

3. Antocianinas:
As cebolas vermelhas contêm antocianinas, um tipo de flavonóide que lhes confere a sua cor vermelha característica. As antocianinas têm propriedades antioxidantes e têm sido associadas a vários benefícios para a saúde, incluindo melhoria da saúde cardíaca, redução da inflamação e melhor função cerebral.

4. Frutanos:
As cebolas são uma boa fonte de frutanos, um tipo de fibra alimentar solúvel. Os frutanos podem ajudar a promover a saúde digestiva, apoiando o crescimento de bactérias intestinais benéficas e reduzindo o risco de prisão de ventre.

5. Vitamina C:
A cebola é uma boa fonte de vitamina C, um nutriente essencial que desempenha um papel vital no funcionamento do sistema imunológico, na produção de colágeno e na cicatrização de feridas.

6. Potássio:
A cebola é uma boa fonte de potássio, um mineral importante para regular a pressão arterial, o equilíbrio de fluidos e a função nervosa.

Além desses, a cebola também contém outros nutrientes, como cálcio, magnésio, fósforo e ferro.