Como você evita que os brotos de feijão mungo fiquem roxos se quiser germiná-los por muito tempo. O que está causando a reviravolta Eles ainda são saudáveis?

Evitando que os brotos de feijão mungo fiquem roxos

Os brotos de feijão mungo podem ficar roxos devido a uma série de fatores, incluindo:

* Exposição à luz: Os brotos de feijão mungo expostos à luz produzem clorofila, que é um pigmento verde. No entanto, se forem expostos a muita luz, também podem produzir antocianina, que é um pigmento roxo.
* Temperatura: Os brotos de feijão mungo cultivados em temperaturas quentes produzirão mais antocianina do que aqueles cultivados em temperaturas frias.
* Nível de pH: Os brotos de feijão mungo cultivados em solo ácido produzirão mais antocianina do que aqueles cultivados em solo neutro ou alcalino.

Para evitar que os brotos de feijão mungo fiquem roxos, você pode:

* Cultive-os em local escuro ou cubra-os com um pano escuro.
* Mantenha-os em temperatura baixa (cerca de 60 graus Fahrenheit).
* Regue-os com água neutra ou alcalina.

Os brotos de feijão mungo roxo ainda são saudáveis ​​para comer?

Sim, os brotos de feijão mungo roxo ainda são saudáveis ​​para comer. Eles ainda são uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras. A cor roxa é simplesmente resultado do maior teor de antocianinas.