A castanha d'água é uma fruta ou um vegetal?

A castanha d'água na verdade não é uma noz nem uma castanha, mas um vegetal. É uma planta aquática que cresce em pântanos, brejos e outras áreas úmidas. A parte comestível da castanha d'água é o rebento, que é o caule subterrâneo inchado da planta. As castanhas d'água são crocantes e têm um sabor levemente adocicado. Eles são frequentemente usados ​​na culinária asiática e podem ser consumidos crus ou cozidos.