Qual é o índice glicêmico da abobrinha?

A abobrinha tem um índice glicêmico (IG) relativamente baixo, de 15. Isso significa que tem baixo potencial para aumentar rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Isso o torna uma boa escolha para pessoas com diabetes ou que desejam manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue.

O IG é uma medida da rapidez com que os alimentos que contêm carboidratos aumentam os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com IG alto (acima de 70) são digeridos e absorvidos rapidamente, causando um rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos com baixo IG (abaixo de 55) são digeridos e absorvidos mais lentamente, resultando num aumento mais gradual dos níveis de açúcar no sangue.

A abobrinha é uma boa fonte de fibra, o que ajuda a retardar a digestão e absorção de carboidratos. Isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. A abobrinha também contém cromo, um mineral que ajuda o corpo a usar a insulina de maneira mais eficaz. Isso também pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Além da abobrinha, outros vegetais com baixo IG incluem feijão verde, brócolis, cenoura e couve-flor. Frutas com baixo IG incluem frutas vermelhas, maçãs, peras e laranjas. Grãos integrais, como arroz integral, quinoa e aveia, também têm baixo IG.

Comer uma dieta rica em alimentos com baixo IG pode ajudar a manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue e reduzir o risco de diabetes.