O ranço é um tipo de deterioração que ocorre em frutas e vegetais mofados?

O ranço não é um tipo de deterioração que ocorre em frutas e vegetais mofados. O ranço é um processo químico que ocorre quando gorduras e óleos são oxidados, resultando em odor e sabor desagradáveis. É comumente encontrado em alimentos com alto teor de gordura, como nozes, sementes e óleos de cozinha. O mofo, por outro lado, é um tipo de fungo que cresce nos alimentos e causa deterioração ao quebrar as células e tecidos dos alimentos, levando ao crescimento visível e a mudanças na textura, cor e sabor.