Como eles descascam sementes de gergelim?

As sementes de gergelim são descascadas por um processo mecânico que envolve várias etapas:

Colheita: As sementes de gergelim são colhidas primeiro das plantas maduras de gergelim. As plantas são arrancadas ou cortadas e as vagens das sementes são coletadas.

Secagem: Os frutos de gergelim colhidos são então secos para reduzir o teor de umidade e facilitar o processamento.

Debulha: As vagens de gergelim secas são trilhadas para separar as sementes das vagens. Isso pode ser feito usando métodos tradicionais, como bater as vagens com paus ou usar debulhadoras modernas.

Jeiramento: As sementes debulhadas são então peneiradas para remover quaisquer restos de plantas, poeira e palha restantes. A joeiração envolve expor as sementes a uma corrente de ar, que leva embora as impurezas mais leves enquanto as sementes mais pesadas caem no solo.

Descasque: O processo de descasque remove especificamente a casca externa ou a casca das sementes de gergelim. Existem vários métodos usados ​​para descascar:

* Descasque Mecânico: Nesse método, máquinas com superfícies abrasivas rotativas ou rolos são utilizadas para esfregar as sementes de gergelim, desgastando gradativamente a casca.
* Descasque Abrasivo: Isso envolve passar as sementes de gergelim por uma série de superfícies abrasivas ou telas para raspar a casca.
* Descasque a jato de ar: Neste método, uma corrente de ar de alta velocidade é usada para impactar as sementes de gergelim, fazendo com que as cascas se quebrem e se separem.

As sementes de gergelim descascadas são então limpas, classificadas e processadas posteriormente, dependendo do uso pretendido. Alguns podem ser torrados, moídos em farinha, usados ​​em óleos de cozinha ou vendidos inteiros para diversas aplicações culinárias.