Quando devem ser adicionadas ervas frescas ao cozinhar?

Ervas frescas são normalmente adicionadas no final do processo de cozimento para preservar seus sabores delicados. Isto é especialmente importante para ervas como manjericão, coentro e salsa, que podem murchar facilmente e perder o sabor quando expostas ao calor por muito tempo.

Aqui estão algumas orientações gerais sobre quando adicionar ervas frescas a diferentes tipos de pratos:

- Molhos e marinadas: Ervas frescas podem ser adicionadas a molhos e marinadas a qualquer momento do cozimento, pois terão tempo de infundir seu sabor no prato.
- Sopas e ensopados: Ervas frescas devem ser adicionadas no final do tempo de cozimento para sopas e ensopados, para evitar que cozinhem demais.
- Legumes assados: Ervas frescas podem ser adicionadas aos vegetais assados ​​durante os últimos minutos de cozimento para realçar seu sabor.
- Carnes grelhadas: Ervas frescas podem ser adicionadas às carnes grelhadas durante os últimos minutos de cozimento para adicionar um toque fresco e aromático.
- Saladas: Ervas frescas devem ser adicionadas antes de servir nas saladas para que fiquem crocantes e vibrantes.

É importante observar que estas são orientações gerais e o momento exato pode variar dependendo do prato específico e de suas preferências pessoais. Para obter os melhores resultados, experimente sempre o seu prato e ajuste a quantidade e o tempo das ervas frescas conforme necessário.

Além disso, algumas ervas, como alecrim, tomilho e louro, são mais robustas e podem suportar tempos de cozimento mais longos. Essas ervas podem ser adicionadas no início do processo de cozimento para permitir o desenvolvimento de seus sabores.