O que são vegetais de sombra escura?

Folhas verdes escuras são uma classe de plantas com folhas verdes pertencentes à família Brassicaceae (também conhecida como Cruciferae) ou a outras famílias de plantas não relacionadas que apresentam folhas de cor verde profundo com alto teor de nutrientes que contribuem para a saúde humana, daí o nome.

Aqui estão alguns exemplos de vegetais de sombra escura:

1. Couve A couve é um verde resistente que pode suportar temperaturas mais frias, o que a torna uma ótima opção para jardins de inverno. É repleto de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, C e K, além de fibras e antioxidantes.

2. Couve A couve é outra verdura tolerante ao frio e rica em nutrientes. Eles são uma boa fonte de vitaminas A, C e K, bem como de potássio, cálcio e magnésio.

3. Mostarda A mostarda é um verde picante que pode adicionar sabor às suas saladas e outros pratos. Eles são uma boa fonte de vitaminas A, C e K, bem como cálcio, ferro e magnésio.

4. Nabo verde Os nabos são as folhas da planta do nabo. Eles são uma boa fonte de vitaminas A, C e K, bem como cálcio, ferro e magnésio.

5. Espinafre O espinafre é uma verdura tenra, muito apreciada em saladas e outros pratos. É uma boa fonte de vitaminas A, C e K, bem como ferro, magnésio e ácido fólico.

6. Acelga suíça A acelga é uma verdura versátil que pode ser usada em diversos pratos. É uma boa fonte de vitaminas A, C e K, bem como magnésio, potássio e fibras.

7. Agrião O agrião é um verde apimentado muito usado em saladas e sopas. É uma boa fonte de vitaminas A, C e K, bem como cálcio, ferro e magnésio.

8. Rúcula A rúcula é um verde apimentado muito usado em saladas e pizzas. É uma boa fonte de vitaminas A, C e K, bem como potássio, cálcio e ferro.

Estes são apenas alguns exemplos de vegetais de sombra escura. Incluir estes e outros vegetais ricos em nutrientes na sua dieta pode ajudá-lo a manter um corpo saudável e reduzir o risco de doenças crónicas.