Qual gene é incorporado ao tomate flavr savr?

O gene incorporado nos tomates Flavr Savr é o gene antisense da poligalacturonase (PG). Este gene produz uma enzima que decompõe a pectina, um componente das paredes celulares das plantas. Ao reduzir a produção de pectina, os tomates permanecem mais firmes e têm maior vida útil.