Como você faz presunto no forno rotativo?

## Receita de presunto assado:

Ingredientes necessários

- *presunto inteiro com osso*, cerca de 12 a 15 libras
- *Esfregaço de especiarias secas de sua preferência*, o suficiente para cobrir o presunto
- *Açúcar mascavo*, cerca de 1/2 a 1 xícara (ajuste conforme sua preferência)
- *Suco de maçã ou cidra*, cerca de 1 xícara (pode precisar de mais dependendo do tempo de cozimento)

Instruções:
1. Prepare sua mistura de especiarias:
Use uma mistura de especiarias pré-misturada projetada para presunto ou crie sua mistura usando ingredientes como alecrim, açúcar mascavo, pimenta moída, alho e cebola em pó e quaisquer outros temperos de sua preferência.

2. Marque o presunto:
Marque a superfície do presunto cortando formas de diamante rasas ou linhas diagonais. Isso ajuda os sabores a penetrar na carne.

3. Esfregue o presunto:
Seque o presunto e esfregue-o generosamente com o tempero, certificando-se de cobrir todos os lados e entrar nas linhas marcadas.

4. Pré-aqueça o forno espeto:
Defina o forno rotativo na temperatura desejada, normalmente em torno de 325 graus Fahrenheit. O pré-aquecimento garante um processo de cozimento uniforme.

5. Insira e prenda o presunto:
Monte o presunto no espeto do espeto e insira os espetos no osso central. Prenda o espeto para garantir que o presunto não escorregue durante a rotação.

6. Coloque uma bandeja coletora:
Coloque uma bandeja coletora embaixo do presunto para coletar os sucos que escorrerão durante o cozimento. Isso evita que seu forno fique desnecessariamente bagunçado.

7. Assar o Presunto:
Comece a girar o presunto no forno rotativo. Estime cerca de 20 minutos de tempo de cozimento por quilo de presunto. Isso pode variar um pouco com base no tipo e tamanho do seu forno rotativo.

8. Regue o presunto:
A cada 30 minutos a uma hora, regue o presunto com suco de maçã ou cidra. Isso o mantém úmido, suculento e saboroso.

9. Monitore a temperatura interna:
Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna do presunto. Deve atingir 140 graus Fahrenheit para um cozimento médio-raro. Se preferir mais cozido, deixe cozinhar até atingir 155 graus Fahrenheit para médio ou 165 graus Fahrenheit para bem passado.

10. Cobrir o presunto (opcional):
Durante os últimos 20 a 30 minutos de cozimento, você pode pincelar o presunto com uma cobertura para dar brilho e sabor extras. Você pode usar uma cobertura comprada em loja ou criar a sua própria usando ingredientes como mel, açúcar mascavo ou suco de abacaxi.

11. Deixe descansar:
Assim que o presunto atingir a temperatura interna desejada, retire-o do forno e deixe descansar por pelo menos 15 a 20 minutos antes de fatiar e servir. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos pela carne, garantindo maciez e sabor.