Meu pacote de crescimento rápido disse que é melhor se usado até novembro de 2008. Ainda posso usar para massa de pizza?

O pacote de crescimento rápido ainda pode ser utilizável, mas a massa resultante pode não crescer tão bem como faria com fermento mais fresco. Você pode testar o fermento misturando uma pequena quantidade com água morna e açúcar. Se a mistura começar a espumar após alguns minutos, o fermento ainda está ativo e pode ser usado. Caso contrário, é melhor descartar o fermento e usar um pacote novo.