Você pode usar açúcar branco em vez de cru na receita da máquina de pão?

Sim, você pode usar açúcar branco em vez de cru em uma receita de máquina de pão.
Na verdade, a maioria das receitas de máquinas de fazer pão já lista o açúcar branco como um dos ingredientes, se desejado. Para este tipo de máquina o açúcar branco funciona melhor.

Usar açúcar bruto como tipo primário pode facilmente causar problemas à receita com a ativação do fermento devido ao quão não refinados eles são e ao melaço deixado dentro deles.