Como o chocolate chega da floresta à fábrica?

O chocolate não vem diretamente da floresta; em vez disso, origina-se de grãos de cacau colhidos em cacaueiros cultivados principalmente em regiões tropicais. O processo de levar o chocolate a uma fábrica normalmente envolve várias etapas:

1. Cultivo de grãos de cacau :
- Os cacaueiros são cultivados em regiões geográficas específicas com climas adequados, como a África Ocidental, o Sudeste Asiático e a América do Sul.
- Os agricultores cultivam e mantêm as plantações de cacau cuidando das árvores e controlando pragas e doenças.

2. Colheita de grãos de cacau :
- As vagens do cacau, frutos do cacaueiro, amadurecem e passam do verde ao amarelo ou laranja.
- Os agricultores colhem cuidadosamente as vagens à mão, usando facões ou outras ferramentas.

3. Quebra e fermentação da vagem do cacau :
- As vagens de cacau colhidas são abertas para extrair os grãos de cacau.
- Os grãos são então fermentados, processo crucial que realça seu sabor e aroma.

4. Secagem de grãos de cacau :
- Após a fermentação, os grãos do cacau são secos para reduzir o teor de umidade e prepará-los para processamento posterior.

5. Transporte de grãos de cacau para instalação de processamento :
- Os grãos de cacau são embalados em sacos e transportados para instalações de processamento de cacau.
- Estas instalações podem estar localizadas na região de cultivo ou em países diferentes.

6. Processamento de grãos de cacau :
- Os grãos de cacau são posteriormente processados ​​em instalações especializadas para extrair manteiga de cacau e sólidos de cacau.
- Várias técnicas são empregadas, como torra, moagem e prensagem.

7. Fabricação de Chocolate :
- Manteiga de cacau e sólidos de cacau são combinados com açúcar, leite em pó e outros ingredientes para criar chocolate.
- A mistura de chocolate é então refinada e conchada, processo que melhora sua textura e sabor.

8. Embalagem e distribuição de chocolate :
- O chocolate acabado é embalado em diversas formas, como barras, chips e balas.
- O chocolate embalado é então distribuído aos pontos de venda e aos consumidores através de cadeias de abastecimento estabelecidas.

Assim, embora o chocolate não venha diretamente da floresta, ele se origina dos grãos de cacau cultivados em regiões tropicais e passa por diversas etapas de processamento antes de chegar às fábricas de chocolate e, em última instância, aos consumidores.