Quais biscoitos são feitos pelo método de bater?

Os biscoitos de pão de ló são feitos pelo método de bater. O pão de ló é um bolo leve e arejado feito com claras e gemas batidas, açúcar e farinha. As claras são batidas até formar picos firmes e, em seguida, o açúcar é adicionado gradualmente e batido até obter uma mistura espessa e brilhante. Em seguida, juntam-se as gemas, seguidas da farinha, que é peneirada delicadamente para evitar que a mistura esvazie. A massa é então colocada em uma forma de bolo untada e forrada e assada em forno moderado até dourar e elástico ao toque.