Porque é que um pão doce desmorona no meio?

Um pão doce pode desmoronar no meio por vários motivos:

1. Muito fermento ou fermento :O excesso de agentes fermentadores pode fazer com que o pão cresça muito rapidamente, levando ao colapso.

2. Líquido insuficiente :Se a massa estiver muito seca, não terá umidade suficiente para formar uma estrutura estável, causando seu colapso.

3. Muito açúcar :O açúcar absorve a umidade, portanto, se houver muito na massa, pode interferir na formação do glúten, resultando em uma estrutura mais fraca e potencial colapso.

4. Temperatura do forno muito alta :Se o forno estiver muito quente, a crosta do pão pode endurecer muito rapidamente, impedindo que o pão cresça adequadamente e provocando o seu colapso.

5. Abrir o forno muito cedo :Abrir a porta do forno antes de o pão estar totalmente cozido pode fazer com que a temperatura caia, provocando perda de volume e potencial colapso.