Qual é a farinha mais leve para fazer pão?

A farinha mais leve para assar pão é a farinha para bolo. A farinha para bolo é feita de trigo mole e possui baixo teor de proteínas, o que resulta em uma textura leve e macia. É frequentemente usado para assar bolos e doces, mas também pode ser usado para assar pão para produzir um pão mais leve.