O açúcar de confeiteiro contém uma pequena porcentagem de amido de milho?

Sim, o açúcar de confeiteiro, também conhecido como açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro, geralmente contém uma pequena porcentagem de amido de milho. Isto é adicionado como um agente antiaglomerante para evitar que o açúcar se aglomere e fique duro. O amido de milho ajuda a absorver a umidade do açúcar e a manter as partículas separadas.

A quantidade de amido de milho adicionada ao açúcar de confeiteiro pode variar dependendo do fabricante. Nos Estados Unidos, a quantidade máxima de amido de milho permitida no açúcar de confeiteiro é de 5%. Isso é considerado um aditivo alimentar e geralmente está listado no rótulo do ingrediente.

Além de evitar a aglomeração, o amido de milho também pode ajudar a melhorar a textura do açúcar de confeiteiro, tornando-o mais macio e fácil de misturar com outros ingredientes. Também pode ajudar a estabilizar coberturas e esmaltes, evitando que fiquem muito escorrendo.