A farinha é um bom substituto para o amido de milho?

A farinha não é um bom substituto para o amido de milho. Embora ambos sejam pós brancos, eles têm propriedades e utilizações diferentes. O amido de milho é um agente espessante, enquanto a farinha é um agente aglutinante.

Aqui estão as principais diferenças entre farinha e amido de milho:

Composição: A farinha é feita de trigo finamente moído, enquanto o amido de milho é feito de milho.

Textura: A farinha tem textura arenosa, enquanto o amido de milho é macio.

Sabor: A farinha tem um sabor levemente adocicado, enquanto o amido de milho não tem sabor.

Usos: A farinha é usada para fazer pães, massas, biscoitos e outros produtos assados. O amido de milho é usado para engrossar sopas, molhos, molhos e outros líquidos.

Substituições: Se você não tiver amido de milho em mãos, pode usar farinha como agente espessante. No entanto, você precisará usar o dobro de farinha do que usaria amido de milho, e seu prato pode não ter a mesma textura macia.

Aqui estão algumas dicas para usar o amido de milho como agente espessante:

* Misture o amido de milho com um pouco de água antes de adicioná-lo ao prato. Isso ajudará a evitar que o amido de milho se aglomere.
* Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo sempre, até atingir a espessura desejada.
* Não ferva um prato engrossado com amido de milho. Isso pode fazer com que o amido de milho perca seu poder espessante.

Aqui estão algumas dicas para usar farinha como agente espessante:

* Use um leve toque ao adicionar farinha ao prato. Muita farinha pode deixar seu prato pegajoso ou pastoso.
* Cozinhe pratos engrossados ​​com farinha em fogo baixo, mexendo sempre. Isso ajudará a evitar que a farinha se aglomere.
* Não deixe um prato engrossado com farinha descansar por muito tempo. A farinha continuará a absorver líquido e o prato ficará espesso e pegajoso.