Você pode usar farinha de milho em vez de simples nos falafels?

A farinha de milho, também conhecida como amido de milho, é um agente espessante feito de milho. Não é um bom substituto para a farinha simples nos falafels.

Falafel é um prato do Oriente Médio feito com grão de bico, ervas e especiarias. Farinha simples é usada para unir os ingredientes e criar uma camada externa crocante. A farinha de milho não tem as mesmas propriedades de ligação que a farinha simples e não produz a mesma textura crocante.

Se quiser fazer falafel sem farinha simples, você pode usar uma mistura de farinha de grão de bico e pão ralado. A farinha de grão de bico é feita de grão de bico e tem textura semelhante à farinha simples. O pão ralado ajuda a unir os ingredientes e a criar uma camada externa crocante.

Aqui está uma receita de falafel com farinha de grão de bico e pão ralado:

Ingredientes:

* 1 xícara de grão de bico seco, demolhado durante a noite
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1/4 xícara de salsa fresca picada
* 1/4 xícara de coentro fresco picado
* 1 colher de chá de cominho
* 1 colher de chá de coentro
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta
* 1/4 xícara de farinha de grão de bico
* 1/4 xícara de pão ralado
*Óleo para fritar

Instruções:

1. Escorra o grão de bico e lave-o em água fria.
2. Num processador de alimentos, misture o grão de bico, a cebola, o alho, a salsa, o coentro, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Pulse até a mistura ficar bem picada, mas não completamente lisa.
4. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de grão de bico, o pão ralado e misture bem.
5. Forme bolas com a mistura com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
7. Quando o óleo estiver quente, adicione as bolas de falafel e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes.
8. Sirva o falafel com seu molho favorito, como hummus ou molho de tahine.