Fubá é o mesmo que amido de milho?

Fubá e amido de milho são derivados do milho, mas não são a mesma coisa.

Fábrica de milho é feito de grãos de milho secos e moídos. Tem textura grossa e é utilizado no preparo de pratos como broa de milho, polenta e hush filhotes. O fubá também é usado como espessante em sopas e ensopados.

Amido de milho , por outro lado, é feito a partir do endosperma do grão de milho. É uma substância fina e pulverulenta usada como agente espessante em molhos, molhos e pudins. O amido de milho também pode ser usado para fazer pasta de amido de milho, que é usada para engrossar líquidos sem adicionar sabor.

Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre fubá e amido de milho:

| Recurso | Fubá | Amido de milho |
|---|---|---|
| Textura | Grosso | Tudo bem |
| Cor | Amarelo | Branco |
| Sabor | Ligeiramente doce | Neutro |
| Usos | Pão de milho, polenta, Hush Puppies, espessante | Espessante, pasta de amido de milho |

Em geral, o fubá é usado para dar textura e sabor aos pratos, enquanto o amido de milho é usado para engrossar líquidos.