O açúcar diminui a temperatura da água fervente?

Adicionar açúcar à água fervente não diminui sua temperatura. Em vez disso, aumenta o ponto de ebulição da água. Este fenômeno é conhecido como elevação do ponto de ebulição. Quando um soluto, como o açúcar, é dissolvido em um líquido, aumenta o ponto de ebulição do líquido. Isso ocorre porque as partículas de soluto competem com as moléculas de água por espaço na superfície do líquido. Esta competição torna mais difícil a fuga das moléculas de água para o ar, o que aumenta o ponto de ebulição da água.

A elevação do ponto de ebulição causada pelo açúcar é diretamente proporcional à concentração de açúcar na água. Quanto mais açúcar estiver dissolvido na água, maior será o ponto de ebulição. No entanto, a elevação do ponto de ebulição causada pelo açúcar é relativamente pequena em comparação com a elevação do ponto de ebulição causada por outros solutos, como o sal. Por exemplo, adicionar uma colher de chá de açúcar a uma xícara de água aumentará o ponto de ebulição em cerca de 0,5 graus Celsius, enquanto adicionar uma colher de chá de sal a uma xícara de água aumentará o ponto de ebulição em cerca de 2 graus Celsius.