Quais são as características dos alimentos que deixam as pessoas doentes?

Existem diversas características dos alimentos que deixam as pessoas doentes. Essas características incluem:

1. Deterioração :A deterioração ocorre quando os alimentos ficam sem refrigeração por muito tempo, permitindo que as bactérias cresçam e se multipliquem. Alimentos estragados podem ter odor, sabor ou aparência desagradáveis. Comer alimentos estragados pode causar doenças de origem alimentar.
2. Contaminação :Os alimentos podem ser contaminados com bactérias, vírus ou parasitas de diversas fontes, como contato com carne ou aves cruas, produtos não lavados ou superfícies pouco higiênicas de preparação de alimentos. Alimentos contaminados podem causar doenças de origem alimentar.
3. Alérgenos :Algumas pessoas têm alergia a certos alimentos, como amendoim, marisco, leite ou ovos. Comer alimentos que contenham alérgenos pode causar uma reação alérgica, que pode ser fatal.
4. Aditivos :Alguns aditivos alimentares podem causar reações adversas em certos indivíduos. Por exemplo, algumas pessoas são sensíveis aos sulfitos, que são utilizados como conservantes em muitos alimentos. Os aditivos podem causar uma série de sintomas, incluindo urticária, inchaço, dificuldade em respirar e anafilaxia.
5. Substâncias tóxicas :Alguns alimentos contêm toxinas naturais, como cogumelos ou fugu (baiacu). Comer alimentos com toxinas pode causar doenças graves ou até a morte.
6. Alimentos crus ou mal cozidos :Alguns alimentos, como carnes e aves, devem ser cozidos a uma determinada temperatura interna para matar bactérias nocivas. Comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
7. Contaminação cruzada :A contaminação cruzada ocorre quando bactérias ou outras substâncias nocivas são transferidas de um alimento para outro. Por exemplo, isto pode acontecer quando a carne crua entra em contacto com outros alimentos, como vegetais, ou quando uma faca usada para cortar carne crua não é devidamente limpa antes de ser usada para cortar outros alimentos.