Quais são as desvantagens da liofilização?

Desvantagens da liofilização

* Caro: A liofilização é um processo relativamente caro, devido ao alto custo do equipamento e à energia necessária.
* Demorado: A liofilização pode levar vários dias ou até semanas, dependendo do produto a ser seco.
* Perda de nutrientes: Alguns nutrientes, como a vitamina C, podem ser perdidos durante o processo de liofilização.
* Mudanças na textura: A liofilização pode causar alterações na textura de alguns produtos, tornando-os quebradiços ou quebradiços.
* Aplicações limitadas de produtos: A liofilização não é adequada para todos os produtos. Por exemplo, produtos que contêm uma grande quantidade de gordura ou açúcar não são adequados para liofilização.