Por que o leite azeda?

O leite azeda por causa das bactérias do ácido láctico presentes nele. Essas bactérias convertem a lactose (açúcar) presente no leite em ácido láctico, que confere ao leite sabor e cheiro azedo. As bactérias do ácido láctico são comumente encontradas no meio ambiente e podem contaminar facilmente o leite se não for manuseado adequadamente.

O crescimento de bactérias lácticas é promovido por temperaturas quentes, por isso é importante manter o leite refrigerado para retardar o processo de deterioração. O leite também pode ser pasteurizado para matar bactérias nocivas, incluindo bactérias do ácido láctico. O leite pasteurizado tem uma vida útil mais longa do que o leite não pasteurizado, mas ainda pode azedar se não for armazenado adequadamente.

Aqui estão algumas dicas para ajudar a evitar que o leite azeda:

* Mantenha o leite refrigerado a uma temperatura de 40 graus Fahrenheit ou menos.
* Compre leite fresco e com prazo de validade de vários dias no futuro.
* Evite deixar o leite em temperatura ambiente por mais de duas horas.
* Não abra a caixa de leite até estar pronto para usá-la.
* Limpe a borda da caixa de leite antes de recolocar a tampa.
* Guarde o leite na parte mais fria da geladeira, que geralmente fica na parte de trás.

Seguindo essas dicas, você pode ajudar a manter o leite fresco e evitar que azeda.