Ao fazer sorvete caseiro usando sal de cozinha para diminuir o ponto de congelamento da água, por que é importante que contenha mais produtos químicos do que sal-gema?

Na verdade, é o contrário:o sal-gema disponível comercialmente é geralmente 98-99% de cloreto de sódio puro, enquanto o sal de cozinha é geralmente cerca de 97-98% puro, com produtos químicos adicionais como iodo e agentes antiaglomerantes adicionados a ele. Portanto, o sal-gema é melhor para fazer sorvete se você quiser minimizar quaisquer produtos químicos adicionais em sua comida.