Como você evita que os ovos cozidos quebrem?

Para evitar que os ovos cozidos quebrem, siga estas dicas:

1. Use ovos frescos:Os ovos frescos têm cascas mais fortes, o que os torna menos propensos a rachar.
2. Comece com ovos em temperatura ambiente:Colocar ovos frios diretamente em água fervente pode causar rachaduras nas cascas devido à mudança repentina de temperatura. Deixe os ovos atingirem a temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de ferver.
3. Use água suficiente:certifique-se de que o nível da água na panela esteja pelo menos 2,5 cm acima dos ovos para evitar que eles batam no fundo e quebrem.
4. Adicione sal à água:Adicionar cerca de 1/2 colher de chá de sal à água pode ajudar a evitar que as cascas quebrem, fortalecendo-as ligeiramente.
5. Deixe a água ferver suavemente:Evite ferver rapidamente, pois pode fazer com que os ovos quebrem devido ao borbulhamento vigoroso. Em vez disso, leve a água para ferver ou ferver suavemente.
6. Use uma escumadeira:Ao transferir os ovos da água fervente para um banho de gelo, use uma escumadeira para evitar bater ou deixar cair os ovos, o que pode quebrá-los.
7. Mergulhe os ovos em banho de gelo:Após a fervura, transfira imediatamente os ovos para uma tigela com água gelada. Essa mudança repentina de temperatura ajuda a interromper o processo de cozimento e torna as cascas mais fáceis de descascar. A água gelada também evita que os ovos cozinhem demais.
8. Não ferva os ovos por muito tempo:cozinhar demais os ovos pode tornar as cascas mais frágeis e propensas a rachar. Aqui estão as orientações gerais para os tempos de fervura com base na firmeza desejada:

- 6-7 minutos para ovos cozidos
- 8-10 minutos para ovos cozidos médios
- 12-13 minutos para ovos cozidos

9. Descasque os ovos em água fria corrente:Descascar os ovos em água fria corrente facilita a remoção da casca sem danificar a clara.

Seguindo essas dicas, você pode minimizar as chances de os ovos cozidos quebrarem durante o processo de fervura.