Como você resolve o problema da coalhada dos ovos ao fazer a coalhada de limão?

Dicas para evitar coagulação :
- Bata lentamente :Aos poucos, adicione a mistura de suco de limão quente à mistura de ovos, mexendo sempre para temperar os ovos.
- Use um banho-maria :Isto ajuda a regular a temperatura e evita que os ovos cozinhem muito rapidamente.
- Mexa constantemente :Continue mexendo a mistura enquanto cozinha para garantir uma distribuição uniforme do calor e evitar que os ovos se separem.
- Não cozinhe demais :É importante não cozinhar demais a coalhada de limão, pois isso também pode causar coalhada. Quando cobrir as costas de uma colher e deixar um rastro claro sem escorrer, está pronto.
- Estirpe :Coar a mistura de coalhada antes da refrigeração pode ajudar a remover possíveis grumos ou pedaços crus.
- Relaxe :Deixe a coalhada esfriar completamente na geladeira antes de servir ou usar.