Como você faz gemada?

Ingredientes:

* 6 gemas
* 1/2 xícara de açúcar
* 1/4 colher de chá de sal
* 1 xícara de leite
* 1 xícara de creme de leite
* 1/4 xícara de conhaque
* 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture as gemas, o açúcar e o sal até obter um creme claro e fofo.
2. Em uma panela média, leve o leite e as natas para ferver em fogo médio.
3. Misture lentamente a mistura de leite quente na mistura de gemas, temperando os ovos para que não coalhem.
4. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e cobrir as costas de uma colher. Não ferva.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Junte o conhaque e a noz-moscada.
7. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
8. Antes de servir, bata a gemada na batedeira até obter um creme claro e fofo.
9. Sirva imediatamente.

Pontas:

* Para uma gemada mais rica, use meio a meio em vez de leite.
* Para uma gemada mais forte, adicione mais conhaque.
* A gemada pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 3 dias.
* Na hora de servir decore com uma pitada de noz-moscada ou pau de canela.