Um ovo cru congelado pode ser usado com segurança na panificação se estiver descongelado?

Não é recomendado usar ovos crus congelados na panificação. O congelamento pode causar a quebra da estrutura celular dos ovos e a separação da gema e da clara, dificultando a obtenção da consistência desejada nos produtos assados. Além disso, existe o risco de contaminação bacteriana ao descongelar e manusear ovos crus. Para segurança e melhores resultados, recomenda-se o uso de ovos frescos e descongelados em receitas de panificação.