Você tem que colocar ovos em um bolo inglês?

Sim, os ovos desempenham um papel crucial nos bolos ingleses. Eles são um dos ingredientes principais e têm múltiplas funções:

- Agente fermentador:
Os ovos atuam como fermento, ajudando o bolo a crescer e proporcionando uma textura leve e arejada. As claras, quando batidas, criam bolhas de ar que se expandem durante o cozimento, enquanto as gemas contribuem com umidade e riqueza.


- Estrutura:
Os ovos ajudam a unir os ingredientes e a dar estrutura ao bolo. As proteínas da clara do ovo coagulam durante o cozimento, formando uma rede que mantém o bolo unido.


- Ternura e umidade:***
O teor de gordura das gemas contribui para a maciez e umidade do bolo. As gemas também emulsionam a gordura e a água, garantindo que o bolo fique uniforme e com textura macia.


- Sabor e Cor:
Os ovos acrescentam riqueza, profundidade de sabor e uma cor amarelo claro ao bolo.


No geral, os ovos desempenham um papel vital no sucesso de um bolo inglês, e omiti-los resultaria em um tipo diferente de bolo com estrutura, textura, sabor e aparência comprometidos.