Por quanto tempo as claras sem casca podem permanecer em temperatura ambiente?

Não é recomendado deixar claras de ovo fora da casca em temperatura ambiente por nenhum período de tempo. A clara de ovo é altamente suscetível à contaminação bacteriana e deixá-la à temperatura ambiente pode permitir o crescimento e a multiplicação de bactérias, tornando-a potencialmente insegura para consumo.

Para segurança alimentar, é melhor guardar as claras em um recipiente hermético na geladeira e utilizá-las dentro de alguns dias. Se você não planeja usá-los dentro de alguns dias, também pode congelar claras de ovo por até um ano.