Fritar um ovo é uma mudança química?

Fritar um ovo é uma mudança química.

Quando um ovo é frito, as proteínas da clara coagulam e a gema fica mais espessa. Isto se deve às reações químicas que ocorrem quando o ovo é aquecido. O calor faz com que as proteínas se quebrem e formem novas ligações entre si, resultando na mudança de textura. Além disso, a reação de Maillard, que é uma reação química entre aminoácidos e açúcares, ocorre quando o ovo é frito, conferindo-lhe uma cor marrom e um sabor característico.