Como os ovos podem ser contaminados?

Existem várias maneiras pelas quais os ovos podem ser contaminados:

1. Salmonela: Salmonella é um tipo de bactéria que pode causar intoxicação alimentar. Os ovos podem ser contaminados com Salmonella se entrarem em contato com fezes de animais infectados, como galinhas. A Salmonella também pode contaminar os ovos se não forem devidamente cozinhados.


2. E. coli: E. coli é outro tipo de bactéria que pode causar intoxicação alimentar. Os ovos podem ser contaminados com E. coli se entrarem em contacto com carne crua ou aves, ou se não forem devidamente cozinhados.


3. Campylobacter: Campylobacter é um tipo de bactéria que pode causar diarreia, dor abdominal e febre. Os ovos podem ser contaminados com Campylobacter se entrarem em contato com aves cruas ou se não forem devidamente cozidos.


4. Listeria: A Listeria é um tipo de bactéria que pode causar doenças graves, especialmente em mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Os ovos podem ser contaminados com Listeria se entrarem em contato com alimentos contaminados ou se não forem devidamente refrigerados.


5. Contaminação ambiental: Os ovos também podem ser contaminados com substâncias nocivas do meio ambiente, como pesticidas, metais pesados ​​e dioxinas. Isto pode ocorrer se os ovos forem postos em áreas contaminadas com estas substâncias ou se forem processados ​​em condições insalubres.

Para reduzir o risco de contaminação, é importante:

* Compre ovos de fontes confiáveis.
* Refrigerar os ovos a uma temperatura igual ou inferior a 40°F (4°C).
* Cozinhe bem os ovos até que a gema esteja firme.
* Evite comer ovos crus ou mal cozidos.
* Lave as mãos após manusear ovos crus.