Como você pode preparar o adobo?

Adobo é um prato popular filipino que consiste em carne ou frutos do mar cozidos em um saboroso molho feito de vinagre, molho de soja e alho. Pode ser preparado com carne de porco ("adobong baboy"), frango ("adobong manok") ou carne bovina ("adobong baka"). Aqui está uma receita geral para preparar adobo:

Ingredientes:

* 1 quilo de ombro de porco desossado ou coxas de frango
* 1/4 xícara de molho de soja
* 1/4 xícara de vinagre
* 1 colher de sopa de alho picado
* 2 folhas de louro
* 2 grãos de pimenta preta
* 1/4 colher de chá de sal
* 2 xícaras de água
* Opcional:1/2 colher de chá de açúcar, 1 cebola pequena (picada)

Instruções:

1. Em uma panela grande ou funda, misture a carne de porco ou frango, o molho de soja, o vinagre, o alho, o louro, a pimenta, o sal e a água.
2. Se usar carne de porco, deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que a carne de porco esteja quase macia. Se usar frango, deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos.
3. Prove o molho e adicione açúcar, se desejar, para obter um sabor levemente adocicado.
4. Adicione a cebola, se for usar, e continue cozinhando por mais 15-20 minutos ou até que a carne esteja totalmente cozida e o molho engrosse.
5. Sirva o adobo quente com arroz e quaisquer acompanhamentos adicionais de sua preferência.

Pontas:

* Para garantir que a carne esteja cozida de maneira uniforme, corte-a em pedaços uniformes.
* Você pode ajustar a quantidade de vinagre e molho de soja de acordo com sua preferência.
* Tradicionalmente, o adobo é cozido em uma panela de barro chamada “palayok”, mas qualquer panela grande ou funda funciona.
* O adobo fica ainda melhor quando feito com antecedência e deixado descansar durante a noite.
* Sinta-se à vontade para experimentar diferentes tipos de carne ou vegetais adicionais, como cenoura, batata ou feijão verde.