O que é pancetta em cubos?

A pancetta em cubos é um tipo de barriga de porco curada italiana cortada em pequenos cubos. É feito de barriga de porco temperada com sal, pimenta e outros temperos e depois curada por várias semanas. A pancetta em cubos tem sabor salgado e defumado e costuma ser usada para dar sabor a pratos de massa, risotos e sopas. Também pode ser usado como cobertura para pizza ou bruscheta.