É bom usar bicarbonato de sódio em vez de pó para cupcakes?

O bicarbonato de sódio é uma base, enquanto o fermento em pó é um agente fermentador. Os agentes fermentadores liberam gás dióxido de carbono quando aquecidos, o que faz com que os produtos assados ​​cresçam. O bicarbonato de sódio não fará com que os produtos assados ​​cresçam, a menos que seja combinado com um ácido, como vinagre ou suco de limão.