O que faz o glacê rachar?

A geada racha quando seca muito rapidamente. Isso pode acontecer por vários motivos, incluindo:

* A cobertura está muito espessa. Quando a cobertura é muito espessa, ela não consegue se espalhar uniformemente e forma rachaduras à medida que seca.
* A cobertura não está espalhada uniformemente. Se a cobertura não for espalhada uniformemente, algumas áreas ficarão mais espessas que outras e secarão mais rapidamente, causando rachaduras.
* A cobertura fica exposta ao ar. Quando o glacê é exposto ao ar, ele começa a secar e formar uma crosta. Esta crosta pode rachar se a cobertura não for coberta ou refrigerada.
* A cobertura não é refrigerada. A cobertura deve ser refrigerada para evitar que resseque. Se o glacê for deixado em temperatura ambiente, ele secará mais rapidamente e terá maior probabilidade de rachar.

Para evitar que o glacê rache, certifique-se de:

* Use a quantidade certa de glacê. Não use muita cobertura, ou ela ficará muito grossa e terá maior probabilidade de rachar.
* Espalhe a cobertura uniformemente. Certifique-se de espalhar a cobertura uniformemente para que todas as áreas tenham a mesma espessura.
* Cubra a cobertura. Se não for comer a cobertura imediatamente, cubra-a com filme plástico ou papel alumínio para evitar que resseque.
* Refrigerar a cobertura. A cobertura deve ser refrigerada para evitar que resseque. Se o glacê for deixado em temperatura ambiente, ele secará mais rapidamente e terá maior probabilidade de rachar.

Seguindo essas dicas, você pode evitar que o glacê rache e desfrutar sempre de um glacê macio e delicioso.