Quais ingredientes contém a massa enriquecida?

Massa enriquecida é um tipo de massa feita de farinha, água, fermento, açúcar e gordura. Muitas vezes é chamada de “massa rica” porque contém mais gordura, açúcar e ovos do que outros tipos de massa. Isso o torna mais rico em sabor e textura.

A massa enriquecida é comumente usada para fazer doces como croissants, doces dinamarqueses, pãezinhos e pães. Também pode ser utilizado para fazer alguns pães, como o brioche.

Ingredientes da massa enriquecida:

* Farinha: A farinha multiuso é o tipo mais comum de farinha usada para massa enriquecida. Também pode ser usada farinha de pão, o que resultará em uma textura um pouco mais mastigável.
* Água: A água é o líquido utilizado para hidratar a farinha e o fermento. A quantidade de água utilizada dependerá do tipo de farinha utilizada e da consistência desejada da massa.
* Levedura: O fermento é um fungo usado para levedar a massa. Quando o fermento é combinado com água e açúcar, produz gás dióxido de carbono, que faz a massa crescer.
* Açúcar: O açúcar é adicionado à massa para dar doçura, sabor e fornecer alimento para o fermento.
* Sal: O sal é adicionado à massa para dar sabor.
* Gordura: A gordura é adicionada à massa para dar sabor, textura e riqueza. A manteiga é o tipo de gordura mais comum usado para massas enriquecidas, mas outros tipos de gordura também podem ser usados, como gordura vegetal, banha ou óleo.
* Ovos: Os ovos são adicionados à massa para dar riqueza, sabor e estrutura.

A massa enriquecida também pode ser aromatizada com outros ingredientes, como chocolate, canela, nozes ou frutas.